FILÉ DE PEIXE CROCANTE

FILÉ DE PEIXE CROCANTE

Isso pode ser conseguido seguindo 4 simples etapas:

  1. Não tempere os filés com nada líquido nem oleoso, use apenas sal e pimenta. É muito importante os filés estarem secos para as próximas etapas;
  2. Passe o filé por uma mistura de farinha de trigo e fubá em partes iguais e bem misturados, cobrindo todo o peixe com a mistura;
  3. Pegue o filé e mergulhe rapidamente em água gelada. É muito importante a água estar gelada e que esse processo seja rápido o bastante para a farinha apenas molhar e não escorrer ou sair na água;
  4. Empane seus filézinhos com farinha panko;

 

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